Las recetas de BYL : Quiche de puerros y panceta

Aquí os dejo una receta para disfrutar entre amigos. Un clásico que no falla.

Ingredientes para la masa:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla a Tª ambiente (baja en sal)
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

• 200 g de panceta
• 2 puerros
• 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 ml de leche
• 100 g de queso gruyère rallado
• sal al gusto
• pimienta al gusto

Preparación de la receta:

• En primer lugar tamizamos la harina. Hacemos un volcán con la harina y la sal y en medio añadimos la mantequilla y el huevo.
• Seguidamente espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y amasamos hasta que nos quede una masa homogenea.
• Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
• Precalentamos el horno a 200ºC
• Una vez reposada la estiramos con un rodillo (o incluso con las manos ya que es muy fácil que se rompa) y la colocamos en un recipiente para horno. La pinchamos con un tenedor (para que no suba).
• Horneamos la masa durante 15 minutos a 200º C.
• Mientras, preparamos el relleno. Para ello picamos la panceta y la sofreimos con un poco de aceite de oliva hasta que quede dorada.
• Añadimos los puerros picados y seguimos cocinando hasta que esté todo bien pochado.
• Por otro lado batimos los huevos, los mezclamos con la nata, la leche, el queso rallado y salpimentamos. Incorporamos el sofrito.
• Pasados los 15 minutos sacamos la masa del horno que ya estará dorada.
• Rellenamos la masa con la mezcla.
• Rallamos queso por encima.
• Horneamos durante 20 minutos a 200ºC.

Para simplificar la receta se puede comprar una masa refrigerada. También sale muy buena.

A disfrutar.