viernes, 29 de noviembre de 2013

Las recetas de BYL : Quiche de puerros y panceta

Aquí os dejo una receta para disfrutar entre amigos. Un clásico que no falla.

Ingredientes para la masa:
  • 200 g de harina
  • 100 g de mantequilla a Tª ambiente (baja en sal)
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
  • 200 g de panceta
  • 2 puerros
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 ml de leche
  • 100 g de queso gruyère rallado
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación de la receta:
  • En primer lugar tamizamos la harina. Hacemos un volcán con la harina y la sal y en medio añadimos la mantequilla y el huevo.
  • Seguidamente espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y amasamos hasta que nos quede una masa homogenea.
  • Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 200ºC
  • Una vez reposada la estiramos con un rodillo (o incluso con las manos ya que es muy fácil que se rompa) y la colocamos en un recipiente para horno. La pinchamos con un tenedor (para que no suba).
  • Horneamos la masa durante 15 minutos a 200º C.
  • Mientras, preparamos el relleno. Para ello picamos la panceta y la sofreimos con un poco de aceite de oliva hasta que quede dorada.
  • Añadimos los puerros picados y seguimos cocinando hasta que esté todo bien pochado.
  • Por otro lado batimos los huevos, los mezclamos con la nata, la leche, el queso rallado y salpimentamos. Incorporamos el sofrito.
  • Pasados los 15 minutos sacamos la masa del horno que ya estará dorada.
  • Rellenamos la masa con la mezcla.
  • Rallamos queso por encima.
  • Horneamos durante 20 minutos a 200ºC.



Para simplificar la receta se puede comprar una masa refrigerada. También sale muy buena.

A disfrutar.

1 comentario:

Velvet Vintage dijo...

Tiene que estar riquisima!!

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